Auteur, metteur en scène, comédien et chroniqueur radio, Serge Papagalli participe à plus de soixante-dix pièces de théâtre en tant que comédien, en crée cinquante, joue dans une vingtaine de films et séries Tv et anime des émissions à la télévision et à la radio.Cet originaire du Dauphiné fut l'un des remplaçants de Pierre Desproges dans l'émission radiophonique Le Tribunal des flagrants délires depuis 1982 puis de 1983 à 1999, Serge dirige le Théâtre 145 de Grenoble. Avant de jouer dans des films et séries TV , c'est sur scène que cet homme ayant bâti sa carrière sur le rire, se tourne vers le métier de comédien et de metteur en scène. En effet, après avoir écrit et joué pour des spectacles pour enfants puis des pièces classiques, cet homme de théâtre s'essaie aux spectacles à sketches. En 1980, avant le gros tournant dans sa carrière que va être Ça fait mal quand je touche ?, Serge Papagalli écrit Asticot circus pour Dominique Laidet, Christiane Papagalli et Patrick Zimmerman. Ça fait mal quand je touche ? est donc son premier véritable spectacle comique pour adulte, un spectacle à sketches et c'est également l'apparition pour la première fois du personnage fétiche de Serge, ce paysan dauphinois un peu gauche et terriblement attachant. De ce succès paru sur les terres dauphinoises, Serge sillonne désormais les scènes parisiennes. 1993 marque le grand virage dans la carrière de Serge Papagalli. Cet amoureux du théâtre s'attaque au one man show et crée ainsi l'un de ses plus beau succès : On a beau dire, c'est parfois le contraire, Vient ensuite le temps de replonger dans la «dauphinoiserie».en créant en 1996 le Dauphinois libéré avec la famille Maudru. Les Maudru sont des paysans dauphinois, avec l'accent et le Y toujours présent, écrasés par le poids de la vie moderne, leur ferme est sur le point d'être saisie. Le père, incarné par Serge, disjoncte et réclame l'indépendance de son pays. Dans ce conte plein de tendresse pour les derniers représentants de nos campagnes, Serge s'entoure de Valère Bertrand, Véronique Kapoïan et de Christiane Papagalli. Le succès est au rendez-vous. Entre l'écriture d'une pièce et sa mise en scène, Serge trouve le temps de peaufiner ses talents de comédiens avec des acteurs de la scène classique et contemporaine. L'acteur apparait dans des petits rôles au cinéma, notamment dans Le Franc-tireur de Jean-Max Causse en 1971 aux côtés de Philippe Léotard et La Femme d'à côté de François Truffaut avec qui Fanny Ardant échange quelques répliques. Dix ans après, c'est le moment pour Serge pour remettre en scène sa famille Maudru, ces paysans dauphinois auxquels l'homme reste très attaché. Stéphane Czopek vient accompagner Serge, Christiane, Valère Bertrand et Véronique Kapoïan dans cette aventure. Serge Papagalli signe avec On est pas des quand même (2006), l'un de ses plus gros succès dans le Dauphiné puis intervient dans Louis la Brocante et les deux mousquetaires en 2004 Depuis 2005, le comédien fait partie de la série télévisée au succès immense, Kaamelott de Alexandre Astier dans le rôle de Guethenoc, le chef bourru des paysans, un personnage récurrent de la série. Un rôle important dans la carrière de Serge, qui lui permet d'attirer un nouveau public fan de Kaamelott. C'est en 2010 que Serge Papagalli se décide à transposer la Famille Maudru au grand écran en réalisant pour la toute première fois Mais y va où le monde?, qui sort en 2011 avec la même troupe de comédiens issus de la pièce de théâtre au générique.
