Débutant sa carrière dans Veuve, mais pas trop (Jonathan Demme, 1988), Oliver Platt a participé à Beethoven (Brian Levant, 1992), Benny & Joon (1993) et Les Trois mousquetaires (Stephen Herek, id.). Oliver Platt a notamment été dirigé par Adrian Lyne (Proposition indécente en 1993), Joel Schumacher (L'Experience interdite en 1990, Le Droit de tuer ? en 1996) et Warren Beatty (Bulworth en 1998).