Julien Courbey débute sur le grand écran en 1991 dans Triplex de Georges Lautner, avant de rejoindre les rangs de la série Seconde B. Après un petit rôle dans A cause d'elle (1995), le jeune acteur côtoie Gérard Depardieu et Christian Clavier dans Les Anges gardiens de Jean-Marie Poiré en 1995, puis le casting prestigieux de Hommes, femmes : mode d'emploi de Claude Lelouch un an plus tard. Alternant comédie et drame, Julien Courbey participe à l'enquête de K d'Alexandre Arcady, puis se révèle au grand public en 1999 en compagnie de toute la bande du Ciel, les oiseaux et... ta mère !, premier long métrage de Djamel Bensalah. Un univers de banlieue qu'il retrouve, le rire en moins, dans Old School (2000), avant de participer aux cyber-aventures de Gamer. En 2002, Julien Courbey est coup sur coup à l'affiche de Se souvenir des belles choses de Zabou Breitman et du Raid qui lui permet de retrouver Jamel Bensalah.
