Diplômé de sciences économiques, journaliste, il débute dans le cinéma comme assistant de Roberto Rossellini et réalise son premier long-métrage en 1951. Son abondante carrière, plus d’une soixantaine de films, se partage entre mélodrames, péplums (Romulus et Remus, 1961), comédies (sept films avec Totò), policiers (Giallo napoletano (Mélodie meurtrière, 1979). Mais c'est surtout dans le western spaghetti que Corbucci a laissé l'empreinte la plus forte grâce à des films comme Django (1966), Le Grand Silence (1968) et quelques aventures du célèbre tandem Terence Hill et Bud Spencer. Avec Sergio Leone et Sergio Sollima, Corbucci est l’un des «trois Sergio» qui ont durablement marqué le genre.